NOVO

NO-VO en 📍C/ Somera, 10 (Soho, Málaga).

Acertada fusión y punto de encuentro de culturas en la casa del chef @guilletorralbo debido a su profunda devoción por la gastronomía nikkei (nipona y peruana) junto a la defensa a ultranza de la cocina mediterránea. Nadando entre dos aguas, bajo la premisa del máximo disfrute del comensal que si lo desea, puede observar en directo cómo se elaboran las elegantes piezas de nigiris que se presentan como si de una joya se tratase. Pero es que, además regala sabores inolvidables y adictivos.

Torralbo reverbera en su establecimiento la esencia de Soca donde fue jefe de cocina durante 5 años, todo lo aprendido de Rui Junior @rui_sushichef, uno de los sushimen más reconocidos de Málaga y su paso por Arzak. La segunda de abordo y pilar fundamental es Camila Fernández @camila12fer , colombiana afincada en nuestra provincia que forman un absoluto tándem ganador.

En definitiva, una propuesta culinaria de altura que me hace preguntarme cuando voy a volver.

**Nigiri de ventresca de atún, vieira y taberu (7€/2 uds).**

**Vieira gratinada con cantonesa japo (10,25/2 uds).**

Toro foie (cangrejo, aguacate, cobertura de ventresca de atún flambeada y foie); Ebi tempura roll (langostino en tempura, aguacate y salsa kimuchi); Salmón y piel de yuzu; Pez mantequilla miso; Sashimi de salmón y atún (26,5€/16 piezas).