VERTICAL

VERTICAL en 📍C/ Juan de Padilla, 13 (Centro de Málaga).

Este espacio gastronómico se presenta como un templo enológico en el que se ensalza la devoción vinícola.
Julio Barluenga, propietario y motor ejecutivo de este wine bar, ha logrado hacer de su pasión su gran oficio, transmitiendo y divulgando la formación adquirida durante más de 3 décadas de sumiller en prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin como El Bulli, Noor, Azurmendi, Eneko y Kaleja.
En Vertical, podéis encontrar una carta de comida corta pero no por ello menos atractiva en un ambiente selecto y cuidado rodeado de una bodega icónica. Además, podéis adquirir vinos exclusivos a través de su tienda y asistir a las catas que Barluenga organiza trimestralmente.

⚠️Como sugerencia, déjate guiar por este consejero vinícola.

Primera📸-. Pinseta de masa madre, harina de trigo integral con harina de arroz, tomate natural con orégano, mozzarella, burrata Pudiese, rúcula y Mortadella di Bologna (15€).

Segunda📸-.Mini-tostada de Sardina Ahumada con “labneh” de oveja de Quesería Calaveruela (en el norte de Córdoba) y tomate seco (7€).

Tercera📸-. Tortilla vaga cerrada de 3 huevos sin patata, baja cocción con rabo de toro, piparra y papada Cal Rovira (12€).

Cuarta📸-. Can Sumoi La Rosa Sumoll 2021 Montonega (5€/copeo).
Este vino armónico y biodinamico (con la mínima intervención posible en procesos industriales) lo elabora Pepe Raventos y Francesc Escala con notas frutales en boca.

Quinta📸-. La Foradada de Frisach (6€/copeo).
Se trata de un Orange wine con D.O de Terra Alta (entre Tarragona y Castellón) cuyo proceso de elaboración consiste en la fermentación de la uva con su piel durante 2 semanas en depósitos de acero inoxidable para posteriormente reposar sus lías por un periodo de 12 meses.