WASABI

WASABI en 📍C/ Taras Bulba 4 (Teatinos, Málaga).

Aunque el wasabi se utiliza como aderezo así como condimento en el sushi y el sashimi, diversos estudios destacan entre sus beneficios sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas y para la salud cardiovascular.

Este proyecto aterriza en las inmediaciones de la Ciudad de la Justicia al final del año 2022 de la mano de José Fernández y José Morales, amigos desde edad temprana con el objetivo de erigir un templo de la gastronomía japonesa cuyo protagonista principal es la materia prima.

Fernández no necesita carta de presentación ya que ha sido jefe de cocina de un restaurante de la talla de Óleo habiendo conseguido situar a la foodtruck de Hanna Fubuki (📍Alhaurin) y Fushimi Inari (📍Rincón de la Victoria) como puntos de referencias de nuestra provincia. Por su parte, Morales es copropietario de la empresa Morales y Godoy distribuidora líder en pescados y mariscos. De esta forma, ambos conforman una propuesta culinaria de alto nivel.

-Nigiri Aburi vieira trufada (5,50€/2 uds).
-Uramaki Aburi salmón, lima y teriyaki (8€/4 uds).
-Uramaki Aburi ventresca y foie al PX
(8€/4 uds).
-Uramaki Aburi anguila y foie al PX (8€/4 uds).
-Uramaki Aburi toro roll: cangrejo, aguacate, cobertura de solomillo flambeado, trufa, AOVE y sal en escamas (8€/4uds).
-Maki atún picante: atún rojo frito en tempura, crema de queso, salsa teriyaki y topping de tartar de atún picante 8€/4 uds).

👍🏻Mucha variedad: cocina nipona y mediterránea bien ejecutada; Elaboración por el sushiman de los platos en directo ante el comensal sentado en la barra.

👎🏻Como la calidad del producto es notoria, los precios son elevados y las cantidades escasas.

⚠️ Croquetas; uramaki de salmón; ventresca;toro roll.

⛱ SI 👍🏻.

🕒M-S 13:30h-16:00h; 20:00-23:30h; ❌D y L❌.

🅿️ Descampado que se accede por C/ Frank Capra a 3 minutos caminando.

⚠️ reservas: vía 📞 722 826 513.

💰35-40€/pax.

⭐️Nota: 7,5