ANIVERSARIO MI NIÑA LOLA

Mi NIÑA LOLA

El primer aniversario del restaurante Mi Niña Lola (MNL) lo celebramos juntos, en La Coracha, a sus pies nuestra Málaga más esplendorosa si cabe iluminada. Ya auguraba una excepcional velada pues Diego Gallegos, como maestro de ceremonia, se reencontraba después de años con Pablo Rutllant y Miguel del Valle, ambos pilares fundamentales de la cocina del Sollo en el pasado para ofrecernos un menú insuperable de 8 pases.

Gallegos, el afamado y virtuoso chef del caviar cuenta con una Estrella Michelin, 2 soles Repsol, así como con una Estrella Verde por su cocina en la que se denota un respeto absoluto al medio ambiente, los recursos naturales y en especial, a los peces de río y vegetales de producción propia. Es tal su apuesta por la sostenibilidad que emplea la acuaponía (sistema de cultivo que consiste en generar más alimentos con menos recursos) en un espacio al que se puede visitar antes de disfrutar del menú degustación.

Por otro lado, la trayectoria profesional del joven Pablo, recorre numerosos restaurantes de prestigio internacional y gracias a su actitud de liderazgo le ha llevado a comenzar este gran proyecto: Mi Niña Lola, un espacio gastronómico donde impera la elegancia, la sofisticación y el sabor.

Miguel, a sus 28 años tiene una sólida formación y dilatada experiencia. Su pasión junto a su creatividad y técnica avalan que unido a Rutllant formen un tándem perfecto.

Primera y Segunda📸-.Miel y flores (Sollo).
Mousse de yogurt con miel, chocolate blanco y crema de limón.