A VIAXE en 📍Plaza de Matadoiro, 3 (Santiago de Compostela, Galicia).

Original propuesta del chef Tomas Rubio y la jefa de sala Bianca Barbeira que a finales del año 2018 deciden reflejar en cada plato ingredientes característicos o una forma de cocinar representativa de los destinos turísticos que han visitado. Esto se debe a que cada vivencia y experiencia les ha ofrecido la oportunidad de replicar distintos sabores.

Disponen de las siguientes opciones:

1️⃣Menú corto: formado por 7 pases—> 35€/pax.

2️⃣Menú largo: se compone de 9 destinos—> 42€/pax.

3️⃣ Platos de la carta.

⚠️Varían según mercado y para sorprender al comensal.

Primera 📸-. Gambón encocado con porrusalda, puerro y guiso de marisco (Ecuador).

Segunda 📸-. Emulsión de pimiento de padrón maduro, abadejo confitado y gelatina de sandía y tomate (EEUU).

Tercera 📸-. Salsa wankaina de wankayo (queso, galleta y ají amarillo) con pescado sharda, caballa marinada con tomate y fideos de ramen (Japón).

Cuarta 📸-. Leche de tigre marina en forma de espuma, perlas de tapioca y boniato (Perú).

Quinta 📸-. Aperitivo: Tomates bombón encurtidos.

Sexta 📸-. Codorniz con salsa pollera, gel de manzana y crema de patata (Chile).

Séptima 📸-.Panacotta con crema de yogurt, helado de higo y miel con frutos rojos (Italia).

Octava 📸-. Interpretación de la chocolatina Sublime (tradicional del Perú): crema tres leches, crujiente de cacahuete y lúcuma (fruta típica peruana) (Latinoamérica).

👍🏻 Cocina con alma peruana, corazón gallego y matices del mundo.

👍🏻 Cocina abierta lo cual proporciona una experiencia más vivencial al mostrar el trabajo del equipo de cocina.

👍🏻 Ambiente acogedor.

👍🏻 Servicio correcto.

👍🏻 Cuenta con la distinción gastronómica de Bib Gourmand de la guía Michelin.

👍🏻 Recomendado por la Guía Repsol.

⛱ terraza: Si 👍🏻; ⚠️+2€ de suplemento por su uso👎🏻

🕒horario: M-S de 13:30-16:00h; 20:30-23:00h;
⚠️ a las 15:00h y 22:00h es la hora máxima para hacer la reserva.
❌ D y L cerrados excepto en el mes de diciembre.

🅿️ Parking Belvis a 4 minutos caminando.

⚠️ reservas: vía 📞 662618862 o mediante su página web.

💰precio medio: 40-50€/pax.

⭐️nota: 8,5