DIEGO AND FRIENDS en📍Hotel Higuerón (Fuengirola).

Se trata de eventos exclusivos que tienen lugar a lo largo del año y que son el culmen del peregrinaje de la alta cocina así como, el templo para los gastrónomos. Diego Gallegos invita a su casa a otros dos chefs de talla mundial que se dan cita en una jornada en la que por la mañana, exponen su trayectoria, su proyecto, comparten su visión y preocupación sobre la necesidad de una gestión eficiente de los alimentos y a la noche, ofrecen un menú degustación elaborado a seis manos.

Una experiencia indudablemente enriquecedora con un componente didáctico extraordinario en el que poder conocer a reputados chefs internacionales sin salir de nuestra provincia.

La última celebración del 2023 fue una mirada a la mar entronizando la búsqueda hacia la gastronomía sostenible en el que todos los platos disputaron para granjearse el privilegiado papel de preferido.
Por un lado, el encuentro con el chef Pepe Solla con una estrella Michelin y 3 soles Repsol de la Casa Solla (Poio, Pontevedra) al que le avalan sus más de 30 años amando su profesión, reivindicando los excepcionales productos locales de su tierra y divulgando una cultura gastronómica responsable.

Por otro lado, Rodrigo Castelo del restaurante Taberna Ó Balcão (Santarém,Portugal) con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin quien ha sido nombrado Embajador de la gastronomía portuguesa.Su cocina rinde homenaje a los pescados de agua dulce.

Y el anfitrión y creador del mismo, Diego Gallegos que además de ser un maestro de la gastronomía es un estudioso de la ictiología y defensor a ultranza de la economía circular.

Finalizamos la velada descubriendo que además de su elevado talento culinario son virtuosos de la música. ¡Una noche para el recuerdo!

Primera📸-.Centolla y crema de almendras encurtidas(Pepe).
🍷Moët & Chandon Brut Imperial.

Segunda📸-.Chocolate,miel,naranja y flores(Diego).
🍷Whisky con glenmorangie original.

Tercera📸-.Lúcio Perca con puré de calabaza ahumada(Rodrigo).
🍷Rosé Provenza.

Cuarta📸-.Silurio con açorda (sopa) de algas y berberechos de río (Rodrigo).
🍷Chandon Garden Spritz.

Quinta📸-.Merluza de Celeiro con su emulsión, aceite de estragón sobre ensalada de algas y halofilas(Pepe). 🍷Rosé Provenza.


Sexta📸-.Solomillo ibérico a la pimienta verde y mostaza(Diego).
🍷Termes tinto


Séptima📸-. Remolacha y caviar.


Octava📸-.Churros agripicante con caviar.



💰150€ (menú+maridaje).