HOTEL LA ZAMBRA

Hotel La Zambra en📍 Av. de Louison Bobet, 9 (Mijas, Málaga).

Exterior zona que conecta Palmito, Bamboleo y Bartola.

El legendario Hotel Byblos que fue un paraíso de exclusividad para múltiples rostros conocidos se reinaugura bajo la denominación de La Zambra, un hotel de lujo que combina la excelencia con la elegancia, el remanso de calma y sosiego revalidando a la Costa del Sol como un destino de cinco estrellas.

La Zambra es una expresión artística que forma parte del patrimonio cultural del flamenco cuyo origen significa «fiesta morisca que se celebra con regocijo». El nombre nos sugiere que el entorno va a ser un catalizador de sensaciones en el que el cliente es el absoluto protagonista y no desilusiona.

A tan solo 31 minutos del centro histórico de Málaga, se ubica este hotel de lujo que atesora una excepcional oferta gastronómica integrada en 4 espacios irrepetibles que combinan la sencillez junto a la majestuosidad.

1️⃣RESTAURANTE PICADOR, el sofisticado patio andaluz del complejo hotelero crea un espacio para la tertulia y el disfrute en el que los chefs Juanjo Solano Fonseca e Iker González Ayerbe nos brindan una carta basada en platos con personalidad propia que homenajean el producto, de nuestra tierra incidiendo aún más si cabe en la experiencia su gran atractivo culinario.

Su carta líquida, cuenta con más de 90 referencias, siendo llamativo que puedan ser servidas también por copas.

**Croquetas cremosas de choco con chipirones plancha alioli negro y chimichurri andaluz (12€/6 uds).**

**Steak tartar de vaca vieja de solomillo aderezado en mesa(26€).**

**Croquetas cremosas de jamón Ibérico con olivas picual (12€/6 uds)**

**Arroz cremoso marino con vieiras, huevas de erizo, salicornia y katsuobushi (24€).**

**Tortilla de patatas a la malagueña con katsuobushi (10€).**

**Presa Ibérica glaseada con salsa Perigord y parmentier de patata trutada (28€)**

Guiso de callos con patas y morros de vaca estofada (21€).

**Magret de pato lacado con miel de Frigiliana, brotes de maiz, shiso y naranja (26€).**

**Canelón de pollo rustido con bechamel trufada (16€).**

**Cheesecake con cremoso de frambuesa (10€).**

**Torrija con helado de pistacho (8€).**

👍🏻Trato exquisito. De hecho, disponen de servicio de guardarropa.

👍🏻Música en vivo los domingos.

👍🏻Amplitud del espacio que evoca calma y tranquilidad.

👍🏻Instalaciones de lujo.

⚠️Servicio de pan+aperitivo: 2,5€/pax.

⚠️MUST: Steak tartar, las croquetas, la tortilla, el arroz y la cheesecake.

⛱Terraza: SI.

🕒Horario:

-Almuerzos: J-D 13:00-15:30;
-Cenas: L-S 18:30-22:30.

💰Precio medio: 45€/pax.

Carta:

https://lazambrahotel.com/es/restaurantes/picador/

2️⃣RESTAURANTE PALMITO: zona del complejo hotelero en el que encontrar una amplia selección de platos que se adaptan a todos los comensales reivindicando la cocina mediterránea con guiños renovados. Su versatilidad permite el deleite continuo.

El concepto gastronómico de ‘brunch’ que fusiona el desayuno y el almuerzo se ha convertido en una práctica muy habitual también en nuestro país. La Zambra, logra incluirlo en su oferta a través de un buffet libre que se efectuará cada domingo en su restaurante Palmito con música en vivo.

A pesar de la mala reputación de los buffets, este hotel puede presumir de que los entusiastas del desayuno tardío coman no solo en cantidad, sino en calidad ya que se ha diseñado por los grandes chefs Iker González y Juanjo Solano especialmente con el fin de darles un homenaje.

En él, podéis encontrar embutidos ibéricos, variedades de quesos, sushi preparado al momento, diversas elaboraciones con huevo como los benedictinos, zumos, fruta, cócteles, selectos vinos, platos destacados de Palmito, alta repostería e incluso un rincón ‘healthy’ con salmorejo o ensaladas.

**Canelones con guiso de pollo trufado y demi-glace.**

**Lubina a la brasa, puré de coliflor y pisto.**

👍🏻Excelente y esmerado servicio. Destacar la profesionalidad de Estrella.

👍🏻Entorno privilegiado.

👍🏻 Primeras marcas en vinos y coctelería de autor a disposición del comensal. Calidad del producto.

👍🏻 Música en vivo.

🕒horario: todos los días
-Desayuno: 7:30-11:00–>35€/pax.
-Brunch especiales: 11:30-17:00 ⚠️cada domingo.
-Almuerzo: 13:00-15:30;
-Cena: 18:30h-22:30h.

💰precio medio: 30-40€/pax restaurante. Brunch: 70€/pax.

Carta:

https://lazambrahotel.com/es/restaurantes/palmito/

3️⃣LA BARTOLA: en el que degustar del tapeo andaluz junto a la piscina del hotel. ⚠️Abierto exclusivamente en temporada alta.

4️⃣BAMBOLEO: Su nombre rinde tributo a una de las célebres canciones de Julio Iglesias que durante 3 años se albergó en una de las habitaciones del icónico Byblos.
Se trata del paraje idílico para apreciar el atardecer y las vistas tanto al campo de golf como a las montañas. En él, se puede degustar sus cócteles de autor (con o sin alcohol), cafés e incluso catar algún que otro manjar.